Los platos preparados son cada vez más “Veggies”

20/02/2018

La tendencia veggie ha llegado también hasta los fabricantes de platos preparados los cuales otorgan cada vez más protagonismo a las verduras entre sus ingredientes principales incorporándolos en pizzas, hamburguesas o platos precocinados, entre otros.

Los datos nos indican que en 2020 el mercado global de productos vegetales alcanzará los 5000M $, 1 de cada 10 mujeres en España es vegetariana, el 7,8 % de la población mayor de 18 años residente en España es “veggie” y cada vez hay más gente que busca sustitutivos de la carne como fuente de proteína.

Las proteínas son un componente biológico esencial, imprescindibles para llevar una nutrición completa. La OMS recomienda que las mujeres adultas consuman alrededor de 48 gramos de proteína al día y los hombres adultos sobre 56 g. Si se sitúan por debajo de estas cifras, se produce una malnutrición y una carencia perjudicial para la salud, por ello, existe la tendencia de incorporar ingredientes que sean sustitutivos a la carne y aporten otras fuentes de proteínas, tales como los vegetales o las legumbres.

El "Institute of Food Tecnologist" destaca que sobretodo los consumidores que se encuentran entre los 18 y 34 años y los que superan los 65, son los más interesados en la búsqueda de nuevas fuentes de proteínas. Este interés se debe a la preocupación por mantener sanos los huesos y las articulaciones, fortalecer el sistema inmunológico y aumentar la potencia, la energía y el tono muscular.

Las verduras congeladas ofrecen una infinidad de alternativas para la industria alimentaria que quiere satisfacer este nicho de mercado. Se convierten en el ingrediente perfecto para los fabricantes de platos preparados, ya sean fabricantes de hamburguesas, pizzas, cremas u otros platos, dirigidos a vegetarianos o a un público que quiere reducir la ingesta de carne, conocidos como flexitarianos.

 

Congelados de Navarra ofrece soluciones de verdura congelada adaptadas a distintos procesos productivos y segmentos industriales (platos preparados, baby food, conserveros, fabricantes de pizza...), brindando una serie de ventajas, entre las que destacan:

- Una amplia variedad de cortes (cubos, rodajas, lonchas, cortes tipo arroz...).

- Variedad de procesos en la verdura (escaldado, prefrito, asado y marcado).

- Amplia gama de verduras y legumbres congeladas, que incluye también “superalimentos” como la quinoa y el kale, ingredientes ideales para utilizar como sustitutos de las proteínas de la carne.

- Nuestro departamento de I+D asesora sobre el producto ideal para cada proceso productivo.

 

En definitiva, Congelados de Navarra puede convertirse en tu partner perfecto para atacar la demanda de un consumidor cada vez más “veggie”.

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