Qualité et sécurité alimentaire

Qualité et sécurité alimentaire

Quality policy

La qualité et la sécurité alimentaire sont des piliers stratégiques du Groupe CN. Nous avons défini un Plan de Culture de la Sécurité Alimentaire axé sur les attitudes, les valeurs et la façon de travailler de toute notre équipe.

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Certifications


Fustiñana
Arguedas	-			-			-
De la Vega		-	-	-	-	-	-
Iberfresco	-		-	-	-		-
Alcorioja	-		-	-	-	-	-

Activado:

Culture de la Sécurité Alimentaire

"Les règles énoncent des faits ; la culture vit à travers l’expérience humaine" (GFSI)

Les valeurs, normes et croyances partagées influencent les attitudes et les comportements en matière de sécurité alimentaire au sein de notre organisation, dans toutes les divisions.

PRINCIPES

1

Garantir la innocuité des aliments

Garantir la innocuité des aliments est une des composantes de la sécurité alimentaire. Est tout à fait alignée avec la vision e mission de l´organisation qui dispose de tous les moyens nécessaires pour la garantir.

2

Outil d'évaluation

On évalue en permanence la sécurité alimentaire toute au long de la chaîne alimentaire, en nous alignant sur les exigences en matière de processus, tecnologie et personnel. On emploi des outils internes et externes, qui offrent l'entreprise une remarquable adaptabilité au changement.

3

Communication ouverte et claire

La communication ouverte et transparente est critique pour la détection et ménage des problèmes. Toutes les contributions sont reconnues.

4

Les personnes

L´équipe, formée et engagée, est essentielle pour garantir la sécurité alimentaire et respecter les exigences réglementaires.

5

La formation continue

Chaque fonction et poste de travail bénéficie d'une formation adaptée, sensibilisant aux risques actuels et potentiels. La surveillance et support d´equipe permet une amélioration continue.

6

L'amélioration continue

Tous nos collaborateurs sont appérçus et conscients des dangers et des risques potientiels, ce que guide le système vers l´amélioration continue.

Actions

FORMATION ET SENSIBILISATION

ENGAGEMENT DE LA DIRECTION

AUDITS D´USINES

BONNES PRATIQUES D'HYGIÈNE AGROALIMENTAIRE

SYSTÈME D´INFORMATION ET D´ALERTE

EXERCICES DE SIMULATION DE CRISES ET DÉFENSE ALIMENTAIRE

PRISE EN CONSIDÉRATION DES PROPOSITIONS D'AMÉLIORATION

RÉALISATION D´ENQUÊTES

COMMENT NOUS RÉUSSISSONS À NOTRE OBJECTIF

Notamment avec l´engagement personnel et de l´équipe:

1. Travailler pour assurer la sécurité alimentaire chaque jour sur la chaîne complète alimentaire. Pour cela, il faut former tous les collaborateurs de l´entreprise aux règles d´hygiène et de sécurité sanitaire des aliments mais aussi assurer une surveillance de la maîtrise de ces règles.

2. Attendre avec rigueur les bonnes pratiques d'hygiène et de manipulation des aliments.

L´on sèpare et stock de manière sécurisée tous les aliments pour prévenir des contaminations croisées, en veillant à garder les allergènes toujours séparés des non-allergènes, ainsi qu'entre les produits crus et surgélés.

Engagement pour maintenir la chaîne du froid et garantir le correct fonctionnement des machines et des outils qui contribuent à la production de produits sécurisés.

Défense alimentaire

Contrairement aux États-Unis, l'Europe ne dispose pas d'une législation spécifique concernant la "Défense Alimentaire". Néanmoins, le Groupe CN s´adhère volontairement à toutes les exigences visant à protéger les produits alimentaires contre toute altération intentionnelle ou contamination par des agents biologiques, physico-chimiques, ou radioactifs. Cela se concrétise à travers une procédure dédiée à la défense alimentaire, avec des analyses de vulnérabilité régulières pour prévenir et contrôler tout risque le long de la chaîne d'approvisionnement.

Le plan de Défense Alimentaire de l'entreprise fait l´object d´une vérification annuelle conformément les normes GFSI, attestant la conformité à toutes les exigences du plan lors des audits IFS, BRC et FSCC 22000.