Alcachofas con Foie, nuestra propuesta navideña

22/12/2021

Os mostramos los fáciles pasos para conseguir un plato lleno de sabor y muy sencillo de elaborar: Alcachofas con foie y reducción de Pedro Ximenez.

1. Añade un vaso de Pedro Ximénez y el azúcar moreno en una olla y cuécelo durante 20 minutos. Resérvalo para después.

2. Cuece las alcachofas durante un minuto. Puedes añadirlas del a bolsa a la olla, sin descongelar.

3. En una sartén, añade aceite de oliva y las alcachofas. Añade una pizca de sal Malddom. Una vez doradas, resérvalas.

4. Mientras tanto, pon el foie en una sartén bien caliente con una pizca de sal y pimienta negra. Retirar una vez dorado.

5. Emplatar: añade un poco de salsa en un plato como fondo y coloca encima las alcachofas y el foie. Echa un poco más de reducción de Pedro Ximénez y ¡listo!

6. ¡Dísfrutalas!

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